竹笋有何营养价值？#医院#
医院科普：竹笋富含蛋白质，维生素和其他有益健康的物质。此外，在人们还谈癌色变之时，竹笋更是养身保健的佳品，其中含有许多能预防癌症发生的成分。
适量食用的功效
1、开胃健脾，增进消化，增进食欲，可用来治疗胃胀，消化不良，食欲不佳；
2、宽胸利膈，通肠便，能治便秘和防治肠癌；
3、开膈消痰、适当吃竹笋可减轻体重，对消化道癌肿和乳腺癌也有防治作用；
4、提高人体免疫力竹笋含有较多植物蛋白，维生素和微量元素，有利于提高人体免疫功能和防病抗病能力。
尽管竹笋的功效如此丰富，但是并非人人都能食用，哪些人群不宜食用？一般情况下，下面几类人应该谨慎或者不吃笋！
1、胃不佳者：医院建议：竹笋性凉、味辛、并含大量纤维素，消化系统不佳者应注意谨慎食用，尤其是患有较严重胃病和慢性肠炎的病人。食用过多的竹笋易产生腹泻和肠胃绞痛的不适感，所以不宜食用。
2、自体免疫疾病，皮肤炎和过敏体质的人群。
3、15岁前的孩子特别要注意，不宜吃笋。
4、脾胃虚弱或女性产后及因食用竹笋可诱发和反复发作哮喘者不宜多吃。
5、竹笋含有大量难溶性草酸钙，因此患尿道结石，肾结石和胆结石的人不适宜食用。
6、年老体弱，消化不良，脾虚肠滑的人不宜吃笋。
医院提醒：此外，还需注意相克之忌配伍：
1、竹笋+羊肝=营养价值的下降。
2、竹笋加红糖=容易产生有害物质。
3、竹笋+墨鱼=减少钙吸收。